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Minéraux indispensables à la santé

Beaucoup de minéraux ou oligo-éléments sont indispensables à notre santé : Calcium, Chrome, Cuivre, Fer, Fluor, Iode, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Silicium, Sodium, Soufre, Zinc.

En particulier, il est essentiel de savoir que :

  • La déficience en zinc cause de nombreux problèmes de santé : moindre développement physique et intellectuel des enfants, sensibilité accrue aux infections, malformations du foetus... Elle est présente en particulier pour les femmes enceinte ou allaitantes, les enfants et les personnes âgées. Pour l'éviter, la supplémentation est la solution la plus cohérente.
  • La déficience en manganèse augmente le risque d'ostéoporose. Pour l'éviter, une alimentation riche en fruits et légumes est la meilleure solution.
  • La déficience en potassium est fréquente et augmente les risques cardio-vasculaires et d'AVC. Pour l'éviter, une alimentation riche en légumes (et fruits) est la meilleure solution.
  • Une déficience en fer peut causer l'anémie. Elle est constatée chez beaucoup de femmes en âge de procréer et de petits enfants. Mais un excès de fer augmente le risque de maladie de Parkinson et aggrave les conséquences des attaques cérébrales. La supplémentation en fer ne doit donc être réalisée que sous contrôle médical, quand une déficience a été diagnostiquée.
  • A une dose de 200 microgrammes par jour, la supplémentation en sélénium permet de diminuer fortement le taux de cancers de la prostate, du côlon et du poumon. Les recommandations nutritionnelles en France sont malheureusement beaucoup plus faibles, un état de fait qui cause probablement plusieurs milliers de morts chaque année en France.
  • Fréquent, le manque de chrome a un impact sur les risques cardio-vasculaires et de diabète.
  • Chaque année, 2 Millions de personnes dans le monde et 10 000 personnes en France pourraient être sauvées par la supplémentation de magnésium dans l'eau potable.
  • La déficience en calcium est très répandue et est une des causes majeures de l'ostéoporose. la supplémentation en calcium est pourtant simple et efficace.
  • Le silicium est un minéral important pour la santé des os et prévenir l'ostéoporose.
  • Le sodium (ou sel) doit être consommé avec modération, du fait de son rôle important dans l'hypertension.

Sites Web

Alliance for Natural Health

Plus importante association européenne promouvant la santé par la médecine naturelle. Le site est en trois langues : Anglais, Français et Suédois.

Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health

American Council on Science and Health

Cette organisation propose des publications sur un certain nombre de thèmes concernant la santé, dont les vitamines.

University of Illinois website on Functional Foods

Institute of Medicine

Rapports complets donnant des recommandations pour des nutriments spécifiques

Bibliographie

[Mau05]

« Modern Nutrition in Health and Disease », Lippincott Williams & Wilkins (LWW), Maurice Shils, MD, ScD; Moshe Shike, MD; James Olson, PhD; A. Catherine Ross, PhD, 2005, 10ème édition.

Référence complète sur la nutrition et son rôle dans la médecine contemporaine : 2146 pages !.

[Nap01]

« Dietary Reference Intakes for vitamin A, vitamin K, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc. », Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy Press; 2001:394-419.

Ces études qui font référence donnent l'estimation des besoins nutritionnels, et des niveaux tolérables au-dessous desquels il est peu probable qu'il existe des risques.

[Nap05]

« Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. », Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy Press.

Ces études qui font référence donnent l'estimation des besoins nutritionnels, et des niveaux tolérables au-dessous desquels il est peu probable qu'il existe des risques.

[Nap97]

« Dietary Reference Intakes: Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. », Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy Press; 1997:146-189.

Ces études qui font référence donnent l'estimation des besoins nutritionnels, et des niveaux tolérables au-dessous desquels il est peu probable qu'il existe des risques.

[Hay80]

« Trace elements: implications for nursing. », J. Hayter, Journal of advanced nursing, Janvier 1980, 5(1):91-101.

Au moins 25 minéraux sont importants pour la santé : dangereux à haute dose ou indispensables à faible dose. Pour un bon dosage des minéraux dans l'organisme, il est recommandé d'éviter les aliments raffinés, les diètes trop grasses, les nourritures synthétiques ou fabriquées.

Le Zinc est important pendant la puberté, la grossesse et la ménopause et est lié au métabolisme des protéines. Le Cadmium s'accumule dans l'organisme avec les années. Il augmente le risque de plusieurs maladies chroniques, en particulier l'hypertension. Il est obtenu par le tabac et l'eau adoucie. Le Silicium est probablement indispensable à la santé des os. La déficience en Cuivre pourrait avoir des conséquences pour diverses maladies cardio-vasculaires et troubles du sang.