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Vivre longtemps en bonne santé
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Potassium
Le potassium diminue le risque cardio-vasculaireUne des particularités de l'alimentation moderne est qu'elle comporte en moyenne 3 fois plus de Sel (sodium) que de Potassium, alors que l'alimentation ancienne (préhistorique) comprenait 7 fois moins de Sodium que de Potassium [You95]. Cette consommation excessive de Sodium, et insuffisante de Potassium est une des raisons de la hausse des maladies cardio-vasculaires dans les sociétés occidentales. Le niveau de consommation de Potassium recommandé aux Etats-Unis [Nap04] se base sur la diminution des risques d'hypertension, de calculs rénaux et de sensiblité au sel :
Ce besoin dépend également de notre effort physique, car la transpiration élimine du potassium. Des régimes trop sévères, le sport ou la consommation d'alcool peuvent causer une carence en Potassium. Il y a peu de risque de surconsommation par l'alimentation, car le potassium en excès est éliminé dans les urines. Recommandation : consommer des fruits et légumesLes personnes qui mangent beaucoup de fruits et légumes ont une consommation de potassium de 8 à 11 grammes par jour, supérieure à la quantité minimale recommandée [Nap04]. Il n'est donc pas recommandé de réaliser de supplémentation en potassium, mais plutôt de modifier son alimentation si nécessaire (d'autre part, une supplémentation excessive, par exemple de 20 grammes par jour, peut causer des problèmes de santé graves, et est donc déconseillée). Sites WebPlus importante association européenne promouvant la santé par la médecine naturelle. Le site est en trois langues : Anglais, Français et Suédois. Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health American Council on Science and Health Cette organisation propose des publications sur un certain nombre de thèmes concernant la santé, dont les vitamines. University of Illinois website on Functional Foods Rapports complets donnant des recommandations pour des nutriments spécifiques Bibliographie
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», Lippincott Williams & Wilkins (LWW), Maurice Shils,
MD, ScD; Moshe Shike, MD; James Olson, PhD; A. Catherine Ross, PhD,
2005, 10ème édition.